Tijd voor thee

Thee komt van oorsprong uit China en waarschijnlijk komt het woord thee uit het Chinese Minnanyu dialect. In China werd thee al duizenden jaren geleden gedronken. In circa 1559 werd thee vermeld in de westerse literatuur. Een kleine hoeveelheid theebladeren werd rond 1610 naar Nederland gebracht waarna het in grote hoeveelheden door de VOC naar Nederland vervoerd werd. Vanaf de 18e eeuw werd thee veel gedronken in Nederland. Dit werd weliswaar alleen door de rijken gedronken omdat thee heel duur was. Camelia Sinensis is de naam van de theestruik.

Je hebt verschillende soorten thee, hierover ga ik meer vertellen.

Zwarte thee: Deze thee is volledig geoxideerd en wordt in Nederland het meest gedronken. Hierin heb je verschillende varianten waaronder; Ceylonthee, Earl Grey, Darjeelingthee en Lapsang souchong.

Groene thee: Gemaakt van niet geoxideerde, gevuurde of gestoomde theeblaadjes. Jasmijnthee is er een voorbeeld van.

Witte thee: Dit zijn gedroogde theeblaadjes van jonge theeknoppen die een keer in het jaar geoogst worden.

Gele thee: Dit is de meest zeldzame soort. Hij is deels geoxideerd van jonge theeknoppen.

Blauwe thee: Beter bekend onder de naam Oolong. Deze is deels geoxideerd.

Pu-Erthee: Dit is de enige gefermenteerde soort die wel meer dan vijftig jaar bewaard kan worden.

Er bestaan ook nog allerlei melanges, en thee met vruchtensmaak en kruidenthee. Voorbeelden hiervan zijn; rooibos, munt, kamille en sterrenmix. Deze soorten mogen eigenlijk geen thee genoemd worden omdat ze niet van de Camelia Sinensis komen.

In verschillende landen heb je ook speciale theeceremonies. Ik ga iets vertellen over de verschillende ceremonies die gehouden worden.

De Japanse theeceremonie is heel bekend en komt uit de Zen-traditie met zeer strikte regels en kan lang duren. Zo wordt elke handeling precies uitgevoerd zoals omschreven staat en zoals deze al eeuwenlang wordt gedaan. Je hebt twee varianten namelijk de chakai en de chaji. De eerste is een eenvoudige bijeenkomst met lichte thee en zoetigheden en een kleine maaltijd. De chaji is formeler en bestaat uit een volledige maaltijd gevolgd door zoetigheden en dikke en dunne thee. De chaji duurt minimaal vier uur.

In Marokko wordt muntthee geserveerd in kleine theeglaasjes. Na de bereiding van de thee dat volgens een vast ritueel gaat wordt het eerste glaasje ingeschonken. Maar dit wordt niet opgedronken, nee dit wordt terug geschonken in de pot. Dit doen ze om de smaken goed door elkaar te laten trekken. Daarna worden alle glazen ingeschonken op een speciale manier namelijk van zo hoog mogelijk. Daardoor komt er een dun laagje schuim op de thee. Ook staat het symbool voor gastvrijheid.

In Engeland hebben ze de afternoontea waarbij naast de thee nog lekkernijen geserveerd worden zoals scones, sandwiches en cake. Hij wordt tussen 16:00 en 17:00 geserveerd en is geïntroduceerd door hertogin van Bedford Anna. Voordat de avondmaaltijd genuttigd zou worden had ze regelmatig trek aan het eind van de middag waardoor bedienden voor haar thee met kleine hapjes klaarmaakten en zo was de afternoontea geboren want anderen gingen dit ook doen.

 Natuurlijk heb je in andere landen ook theeceremonies of dat thee op een bepaalde manier gedronken wordt maar ik heb deze eruit gekozen omdat ze de bekendste zijn.

Ik hoop dat je informatie hebt gekregen door mijn artikel maar mocht je toch nog vragen of opmerkingen hebben mag je mij altijd een berichtje sturen.


Restaurants op bijzondere locaties

Op dit moment kunnen we nog niet uit eten gaan maar hopelijk is dat binnenkort wel weer mogelijk. Vandaar dit artikel over restaurants. Niet zomaar restaurants maar die op een bijzondere locatie liggen of in een mooi gebouw zijn of op een andere manier bijzonder zijn.

De Euromast: Dit is een bekend gebouw in Rotterdam maar wist je ook dat hier een restaurant aanwezig is. Om er te komen moet je wel entree betalen omdat de Euromast een attractie is maar dan heb je wel een fantastisch uitzicht terwijl je van lekkere gerechten aan het genieten bent. De gerechten worden bereid met dagverse en duurzame producten. Vooral ’s avonds is het leuk om hier te eten met uitzicht over de stad terwijl de lampjes branden.

Chateau Neercanne: Dit is een kasteel in Maastricht waar gegeten kan worden. Er is een wijnkelder aanwezig in de grotten die verlicht zijn door middel van kaarsen wat een mooie sfeer geeft. Hier kun je genieten van een lekkere aperitief. Op dagen met mooi weer kun je lekker van het zonnetje genieten op het terras.

Gare du Nord: Altijd al willen dineren in een oude treinwagon? Bij Gare du Nord in Rotterdam kan dat. De treinwagon stamt uit 1982 en komt uit Oost-Duitsland. Voor het terras en de zitjes is sloophout gebruikt. De gerechten worden bereid met plantaardige biologische seizoensgebonden ingrediënten.

Diner in Motion: Dit is een bijzonder restaurant waar je door middel van 360 graden projecties steeds in een andere omgeving terecht komt zonder dat je van tafel hoeft te wisselen. Tijdens het diner zit je bijvoorbeeld tussen de vissen, ben je omgeven door het beroemde Nachtwacht schilderij of in een fantasielandschap met bomen. Het diner bestaat uit zes gangen. Dus als je eens in verschillende omgevingen tijdens dezelfde avond van de gerechten wil geniet dan is dit restaurant in Eindhoven een echte aanrader.

Hoftrammm: Dit in Den Haag gelegen restaurant is een hele belevenis want terwijl je van de gerechten aan het genieten bent rijdt het restaurant dat een tram is een mooie route door Den Haag. Je geniet in 2,5 uur van een 4-gangenmenu terwijl de tram de route aflegt. De route gaat via Voorburg, Den Haag en Scheveningen waarbij je bekende bezienswaardigheden tegenkomt. De gerechten die geserveerd worden komen van de hand van Pierre Wind.

Frankie’s Jungle Bistro: Wil je eten te midden van de jungle dan kan dat hier in Neede. Er is een oerwoud gedeelte, een vogelpark gedeelte en een strandhut gedeelte. En er is een heerlijk terras. Alles is schitterend aangekleed met mooie wandversiering, beelden en andere voorwerpen zodat je je echt in een jungle waant.

Restaurant Karel 5: Dit restaurant ligt in het historische hart van Utrecht. Je kunt niet alleen in een middeleeuwse eetzaal plaatsnemen maar er is ook een mooi terras. Het pand waar het restaurant gevestigd is stamt uit 1348. Het restaurant is prachtig aangekleed met een mooie schouw, schilderijen aan de muur en prachtige kroonluchters.

Dit was een selectie van bijzondere restaurants in Nederland. Als je in een van deze restaurants gegeten hebt ben ik benieuwd naar jou ervaring, die kun je achterlaten in je reactie.


Paaseitjes

Het is bijna Pasen en het lijkt me leuk om daar iets over te schrijven. In deze post wil ik het specifiek over paaseieren hebben.

De oorsprong van het verstoppen van paaseieren stamt van de Germanen. De eieren werden in akkers verstopt als symbool van vruchtbaarheid.

Het versieren van eieren is niet alleen een traditie in Nederland maar ook in andere landen. De eieren worden versierd door gebruik van verf te maken maar kunnen ook versierd worden met andere dingen. Bijvoorbeeld met linten, borduursels, washi-papier.

Maar ook in andere culturen worden eieren versiert en gegeten in de Lente. Dit gebeurt o.a. in China waar al in de zevende eeuw voor Christus eieren gekleurd en gegeten werden. In Iran wordt het feest Noroez gevierd, het Iraanse Nieuwjaar waar ook eieren beschilderd worden.

Je kunt de eieren in een maandje of een schaal kunt leggen maar je kan ze ook ophangen in een paasboom. Dit is een stok met waaraan dwarslatten zitten waaraan de eieren bevestigd worden. Of je kunt een tak kopen, meestal een wilg of hazelaar waaraan je de eieren vast maakt.

In de 18e en 19e eeuw werden in o.a. Frankrijk en Duitsland eieren versiert en deze werden dan als cadeau gegeven.

Naast het versieren van gewone eieren is het chocolade ei ook bekend. Het chocolade ei komt uit de 18e eeuw en waren massief. Tegenwoordig heb je ze in verschillende formaten en smaken. In latere tijden werden de eieren hol en gevuld met allerlei vullingen zoals; karamel, kokos, cappuccino en advocaat. Welke smaak is jou favoriet?

Ik wens je alvast fijne paasdagen!


Nationale Week Zonder Vlees

Van 8 t/m 14 maart is het Nationale Week Zonder Vlees en aangezien ik steeds vaker geen vlees meer eet leek het mij een goed idee om hier over te schrijven.

Eerst even iets over de initiatiefnemer van de Nationale Week Zonder Vlees Isabel Boerdam. Isabel heeft deze Nationale Week Zonder Vlees ongeveer vier jaar geleden bedacht omdat zij gezond en duurzaam eten belangrijk vindt. Ze had dat al van jongs af aan want vanaf haar negende jaar is ze al bezig met de vegetarische keuken en alles wat daarbij komt kijken. Ze organiseert onder andere workshops en heeft ook een boek uitgebracht met handige tips en recepten. Isabel heeft ook een eigen website de hippe vegetariër waarop ze alles vertelt over vegetarisch eten en natuurlijk deelt ze ook recepten.

Steeds meer producenten gaan vegetarische versies van producten maken. Denk hierbij aan vegetarische rookworst, burgers en gehakt. En ook met deze producten kun je een lekkere maaltijd op tafel zetten. En vegetarische producten zijn ook in steeds meer winkels te verkrijgen en er komen ook steeds meer variaties op deze producten zodat het makkelijker wordt om iets nieuws te bedenken. En als je een keer geen zin hebt of weinig tijd hebt om te koken zijn er ook verschillende kant- en klaar maaltijden te koop. Of je bestelt eens een maaltijd box met verschillende ingrediënten erin. Bij de meeste boxen kun je vegetarische maaltijden bestellen. Je hebt verschillende soorten maaltijdboxen dus ook vegan maaltijdboxen waarin helemaal geen dierlijke producten worden gebruikt.

Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees vindt ook de vegetarische restaurantweek plaats. Maar voor dit jaar wordt er een vernieuwde versie gehouden en wel in oktober. Dit is een initiatief van de vegetariërsbond. Op deze website kun je een restaurant uitkiezen en reserveren.

Wil je ook meedoen met de nationale week zonder vlees? Ga dan naar Nationale Week Zonder Vlees waar heel veel informatie te vinden is. Via de website kun je ook een restaurantbox bestellen zodat je thuis lekker aan de slag kan.


Soep maand

Deze maand is het de maand van de soep en aangezien ik van soep houd is dit een mooi onderwerp om iets over te schrijven.

Soep is makkelijk om te maken en het is voedzaam. Ik eet regelmatig soep, lekker met vers brood erbij. Wist je dat soep een van de oudste gerechten is? Het werd al in de prehistorie gegeten.

Er zijn verschillende soorten soep zoals; heldere en gebonden soep. Ook heb je soepen die van fruit zijn gemaakt zoals de Noorse fruktsuppe. Soepen kunnen zowel warm als koud gegeten worden. De meeste mensen beschouwen soep als een voorgerecht maar je kunt soep ook prima als hoofdgerecht eten en zelfs als toetje. Kippensoep en groentesoep worden vaak als voorgerecht gegeten. Dit zijn lichte soepen die worden gegeten om de smaakpapillen te stimuleren. Een voorbeeld van soep die je als hoofdgerecht kunt eten is erwtensoep. Deze soep is goed gevuld en wordt vaak op koude dagen gegeten. En je kunt soep als nagerecht eten. Dit zijn meestal fruitsoepen.

Voorbeelden van heldere-, gebonden- en fruitsoepen zijn;

Heldere soepen: Dit zijn soepen zoals kippensoep, groetensoep en rundvleessoep

Gebonden soepen: Dit zijn soepen zoals wortelsoep, erwtensoep en aspergesoep

Fruitsoep: Dit zijn soepen zoals meloensoep, avocadosoep en kokossoep

Foto: Couleur @Pixabay.com

Van iedere soort soep ga ik nu iets meer vertellen.

Tomatensoep:

Dit is een van mijn favoriete soepen. Het hoofdingrediënt is natuurlijk tomaat maar je kunt veel meer dingen toevoegen aan deze soep zoals; gehaktballetjes, groenten, vermicelli, croutons en kruiden.

Gazpacho is een bekende soep uit Andalusië, Spanje. Deze soep wordt koud gegeten. Het is niet helemaal met zekerheid te zeggen maar er wordt beweerd dat deze soep in de Romeinse tijd is ontstaan. Deze soep bestond uit brood, olijfolie, water en knoflook. In de 19e eeuw werden er tomaten aan toegevoegd zodat de soep een rode kleur krijgt.

Wortelsoep:

Dit is een pureesoep met als hoofdingrediënt wortels. Ook kun je andere ingrediënten toevoegen zoals aardappelen, uien, gember en kokosmelk.

De wortelsoep komt oorspronkelijk uit Crécy in Frankrijk. Deze plaats stond bekend als een plaats waar de mooiste wortelen vandaan kwamen. Er gaat een gerucht dat koning Edward III ieder jaar op 26 augustus wortelsoep at ter herdenking van de slag bij Crécy in de honderdjarige oorlog.

Zoals ik al heb gezegd is de wortelsoep een pureesoep. Er zijn drie verschillende soorten pureesoepen namelijk; Parmentier soep (tomatensoep, wortelsoep en kervelsoep), peulvruchtensoep (erwtensoep en linzensoep, gaburesoep (bloemkoolsoep en uiensoep).

Kokossoep:

Kokossoep is een fruitsoep gemaakt van kokosmelk. Er bestaan verschillende variaties van deze soep en de soep kan zowel warm als koud geserveerd worden. Een bekende dessertsoep is de Sago soep die uit China komt. Het wordt gemaakt van de tapioca met kokosmelk. Soms worden er ook ander ingrediënten aan toegevoegd zoals mango en pompoen.

Kolak is een soep uit Indonesië en bestaat uit palmsuiker, kokosmelk en pandanus blad. Er zijn variaties met banaan, zoete aardappel en jackfruit. De soep wordt op kamertemperatuur geserveerd.

Ook in de Caraïben wordt kokossoep gegeten zoals de sopito (een vis chowder). Er zit kabeljauw, garnalen en natuurlijk kokosmelk in. Maar je kunt er natuurlijk ook andere ingrediënten indoen zoals; tilapiafilets en gemengde zeevruchten.

Natuurlijk heb je nog veel meer soorten soep dit zijn enkele voorbeelden.